Petani Kopi Manggarai Flores memiliki ciri khas yang khas, salah satunya adalah proses penanaman kopi. Kopi Manggarai biasanya ditanam oleh petani kopi di pekarangan-pekarangan warga dan bukan di perkebunan yang terpusat. Salah satu varietas kopinya, Juria, memiliki ciri khas pada cita rasanya yang merupakan perpaduan antara karamel, cokelat, dan tembakau. Selain itu, kopi Juria Manggarai juga dikenal memiliki aroma bunga yang manis dan kuat dengan ukuran biji yang lebih besar.

Budidaya kopi ini juga lebih rumit karena biji yang dipilih hanya biji yang benar-benar matang dengan warna agak hitam. Sedangkan untuk pengolahannya, disarankan untuk menghindari tanah dan debu karena biji kopi Juria mudah menyerap bau. Kopi ini banyak ditanam di daerah Ngada, Flores. Daerah yang memiliki tanah vulkanik dengan iklim tropis dengan cuaca Australia. Oleh karena itu, hasil biji kopi di sini juga sangat unik. Selain itu, penanaman kopi Manggarai juga menggunakan pupuk organik dan tanpa pestisida.

Dengan iklim yang unik, cuaca yang khas, serta cara penanaman yang baik, hasil biji kopi Manggarai sangat unik dan berbeda dengan jenis kopi lain di Indonesia.